挽き具合

次は「挽き具合」についてです。
挽き具合は抽出方法（ペーパードリップ、コーヒープレス、エスプレッソ等）に合わせて選びます。
ここではもっともポピュラーなペーパードリップ（紙のフィルターを使ってドリップする方法）をお勧めしますので、「中挽き」で挽きましょう。
プロペラ式などのミルだと挽き具合の調節が非常に難しいのですが、先ほど紹介したナイスカットミルやＣ−９０では簡単に調節ができるので、安心です。

よく、細挽きのほうが味が濃くなるのでお得だと思われがちですが、これは誤解です。
例えばペーパードリップなのにエスプレッソに近い細挽きにすると、抽出過多により、雑味が増してしまいます。
コーヒー本来の透明感のある苦味とは異なる、後味の悪い苦味の元になってしまうので、適切な挽き具合で挽くようにしましょう。